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Mes parents ont été poissonniers à Montataire de 1959 à 1979, au 73 rue Jean Jaures. Toutes les semaines, ma mère cuisinait des coquilles saint Jacques.

L'origine de cette recette est dans ma famille ; il y avait une arrière grand mère qui était cuisinière à domicile chez des grands bourgeois, vers 1920-1925.