Dans le cadre de notre résidence d'implantation au Palace, nous collectionnons les histoires et les recettes des habitant de Montataire dans l'Oise.
Les roses des sables c’est pour mes petits-enfants que j’ai commencé à les faire ils viennent de loin pour en manger ils me disent tout le temps « Tu as fait des roses des sables ? »
Eric anime un atelier cuisine au centre Hubert D’Hocker à Montataire et c’est un véritable succès !
« Cette recette je la connais depuis que je suis tout petit. On prépare ce gâteau avec la confiture avec les fraises de ma grand-mère. Ma grand-mère apportait les fraises et ma mère faisait la confiture.
Ce moelleux aux pommes mes enfants me le demandent tout le temps car ils ne savent pas le faire. Je l'ai appris à mes petits-enfants.
Mais il y a des astuces !
Cette recette je l’aime beaucoup et un grand nombre d’amis ont pu l’apprécier chez nous.
D’abord parce que c’est très bon et que l’on peut tout préparer la veuille.
Mais aussi parce que c’est spectaculaire à voir, ça impressionne un petit peu.
Ma mère faisait ce civet de lapin assez régulièrement puisqu'on habitait à la campagne et que ma grand-mère élevait les lapins.
Et moi le civet j'en avais un cérémonial.
C'est associé à ma mère. Mais elle n'aimait pas cuisiner. et curieusement de temps en temps il y avait ce civet.
"Cette recette vient du Portugal c'est ma maman qui faisait ce gâteau.
J'ai eu du mal à le faire car je ne l'avais jamais fait au Portugal, je n’avais jamais assisté je n’étais pas douée pour la cuisine je fuyais toujours.
Je mets légèrement moins de sucre car la pâtisserie portugaise est très sucrée."
" C'est le premier plat qui m’a donné envie de faire la cuisine.
J’étais pas forcément le bienvenu dans la cuisine mais pour les croques monsieur ça se passait autrement ! On pouvait mettre son grain de sel....
J’ai gardé cette tendresse pour ce sandwich."
La tarte Myrtille, un souvenir d'enfance de la Bourboule !
Quand j'étais petit, j'étais asthmatique, alors j'allais dans un centre et à côté, il y avait un champs avec des myrtilles.