Ce couscous s'appelle Ameklouf, mais je l'ai appelé ici couscous végétarien.
On le fait quand on a pas trop envie de cuisinier, ça prend un peu de temps mais c'est facile. Il n'y a pas de sauce, pas de viande.
C'est aussi le seul plat que l'on mange tous ensemble à même le plat.
Nous on dit pas "couscous royal" (ça je l'ai appris en France). Normalement dans le couscous, il y a qu'une seule viande.
Ecouter Farida
La recette
- Ingrédients :
- semoule de couscous (taille moyenne).
- 3 légumes : pommes de terre / fèves fraîches / oignons … et quelques carottes
- huile d'olive
- sel
- 1) Préparation des fèves :
Retirer les fils des 2 côtés de la cosse et les découper , à la main, en tronçons (la peau se mange)
cuire les légumes (salés) à la vapeur, séparément
- 2) Semoule de couscous :
La "mouiller" au préalable petit à petit avec de l'eau, en ajoutant un peu d'huile
une fois "séchée" (le liquide a été absorbé) , la cuire une première fois.
La verser dans un grand plat,
La laisser un peu refroidir,
Le "remouiller" (à proportion de 1 verre d'eau pour 1 kg de couscous).
Laisser gonfler.
cuire une seconde fois (environ 10min.
Verser dans le plat, saler , et un filet d'huile d'olive pour qu'elle ne colle pas
(ne pas mettre d'eau cette fois-ci).
cuire une troisième fois, juste avant de servir.
En images
Écrire commentaire
dadou (jeudi, 21 février 2019 00:26)
merciiiiiiiii