"La tarte Myrtille, un souvenir d'enfance de la Bourboule !
Quand j'étais petit, j'étais asthmatique, alors j'allais dans un centre et à côté, il y avait un champ avec des myrtilles.
Mais on n'y faisait pas que de la kiné respiratoire..... On faisait : DE LA TARTE MYRTILLE et on avait les doigts tout bleus !!! " Yves
La Recette
Ingrédients
- 500g de myrtille
- 25g de sucre
Pour le fond de tarte
- 25g de farine pour le fond de tarte
- 200g de sucre
- 200 de crème liquide
- 4 œufs battus légèrement
- 1 rouleau de pâte sablée
Recette
Dans le fond de tarte répartir le mélange sucre / farine. Ajouter les myrtilles.
Mélanger le sucre la crème et les œufs et verser sur les myrtilles.
Mélanger à la fourchette ce qui est à présent dans le moule prêt à enfourner, pour que la pâte se colore légèrement de la belle couleur des myrtilles.
Enfourner pour cuire à 180° environ 25 minutes.
Ecouter Yves
En images
Yves répond au questionnaire du Grand Illustré
- Quelle est votre épice préférée ?
Le curcuma.
- Quelle est votre couleur préférée ?
Le rouge.
- Avez-vous un restaurant que vous aimez tout particulièrement ou un restaurant qui vous a laissé un grand souvenir ?
Le Bristol.
- Est-ce qu'il y a une cuisine du monde vers laquelle vous êtes porté ?
La cuisine indienne.
- Quel est votre fromage préféré ?
Le Bris de Meaux.
- Êtes-vous plutôt salé ou plutôt sucré ?
Sucré.
- Est-ce qu'il y a une recette que vous ratez tout le temps ou est-ce que vous avez le souvenir d'un désastre en cuisine ?
La première fois où j'ai vidé un poisson. Heureusement il était mort, sinon il m'aurait fait un procès.
- Quelle est votre saison préférée ?
L'été.
- Avez-vous un fruit préféré ?
La grenade.
- Est-ce qu'il y a un légume que vous aimez plus que les autres ?
Le chou de romanesco, il est très rigolo.
- Avec quel plat consoleriez-vous un enfant ?
Des spaghettis à la bolognaise.
- Quel est le plat de vous reliez sans réfléchir à votre enfance ?
Cervelle d'agneau grillée.
- Quel plat mangez-vous quand vous êtes malade ?
De la purée.
- Y a t-il une boisson que vous préférez ?
Le jus de cranberries.
- Est-ce qu'il y a un plat que vous n'aimez pas du tout OU un ingrédient ?
La coriandre fraîche.
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